PRO CRIO SPSaccharomyces cerevisiae var. bayanus, kryofilné, alkoholigénne a veľmi energické, vhodné tak pre prvú fermentáciu vín a bázy šumivého vína, ako aj následného šumivého procesu, ktoré prinášajú vínu jemnosť a eleganciu. Odporúčajú sa ako riešenie pri opätovnom spustení ukončenej fermentácie.
