ev everzym XPL 250g

Podrobný popis

EVERZYM XPL
Kvapalný enzým s vysokými pektolytickými aktivitami sa odporúča na hrozno a na lisované hrozno, pre jeho špecifické pôsobenie na pektínovú dužinu (rýchla a kompletná hydrolýza).
• urýchľuje extrakciu voľne vytekajúceho muštu, zvyšuje jeho výťažok a obmedzuje tvorbu peny a zvyšovanie muštového kalu;
• udržuje integritu šupky, ale vďaka miernemu odplavovaniu podporuje extrakciu aromatických prekurzorov, aróm a polysacharidov;
• odporúča sa pre hrozná, u ktorých chcete obmedziť extrakciu farby (napr.: Pinot Grigio);
• zlepšuje filtrovateľnosťou muštov;
• je efektívny dokonca i za kritických podmienok: pH ? 3 - teplota ? 7 °C - hrozná, lisovaný a odsírený mušt;
• účinný pri ranných zberoch a nedozretom hrozne.
POUŽITIE PRI: statickom čírení – kontakte so šupkou - lisovaní.
VÝHODY: zvyšuje výnos voľne vytekajúceho muštu – redukcia lisovania a trvania lisovacích cyklov -hospodárny.