Aktivátor pre sekundárnu fermentáciu s vysokým nutričným výkonom
Technické vlastnosti
CREAFERM TIRAGE je komplexný fermentačný aktivátor na báze autolyzátu a bunkových stien kvasiniek, obohatený o tiamín chlórhydrát. Je špeciálne navrhnutý na spustenie sekundárnej fermentácie pri výrobe šumivých vín, predovšetkým v náročných podmienkach s vysokým obsahom alkoholu.
Vďaka vysokému obsahu nenasýtených mastných kyselín a ergosterolu chráni bunkovú membránu kvasiniek a zaisťuje ich vitalitu počas celej fermentácie. Produkt zabezpečuje prísun dusíka a lipidov potrebných pre efektívny priebeh procesu.
Výhody produktu
- Ideálny pre sekundárnu fermentáciu pri výrobe šumivých vín.
- Podporuje funkčnosť kvasiniek v prostredí bohatom na alkohol.
- Zabezpečuje rovnováhu medzi aminokyselinami, mastnými kyselinami a sterolmi.
- Pomáha reštartovať zastavenú fermentáciu v obtiažnych podmienkach.
- Minimalizuje riziko defektov fermentácie a zvyšuje stabilitu procesu.
Použitie a dávkovanie
Dávkovanie:
- 30 g/hl na začiatku sekundárnej fermentácie.
Zapracovať do objemu muštu zodpovedajúceho 10-násobku jeho hmotnosti, premiešať a aplikovať do celkovej masy.
Zloženie
Autolyzát kvasiniek a bunkové steny kvasiniek (99,8 %), tiamín chlórhydrát (0,2 %). Obsahuje aminokyseliny, mastné kyseliny, ergosterol, steroly a tiamín, ktoré prispievajú k správnej metabolickej aktivite kvasiniek.
Účinky zložiek
- Autolyzát a bunkové steny: prísun dusíka, detoxifikačné účinky, ochrana bunkovej membrány.
- Tiamín chlórhydrát: stimulácia fermentačného procesu, regulácia metabolických funkcií kvasiniek.
