Baktérie pre malolaktickú fermentáciu červených vín
Technický popis
EXTREMO IT14 sú vysoko výkonné baktérie Oenococcus oeni, špeciálne určené na vedenie malolaktickej fermentácie pri červených vínach. Vynikajú odolnosťou voči vysokému alkoholu, nízkemu pH a SO₂. Prinášajú stabilitu a zlepšujú senzorický profil vína, pričom podporujú rozvoj ovocných tónov a znižujú drsnosť tanínov.
Použitie a dávkovanie
1–2 g/hl. Rehydratujte v 10-násobnom množstve nechlórovanej vody alebo vína (20–25 °C), nechajte stáť 15–30 minút a pridajte do vína. Odporúčané podmienky: 14–28 °C, pH nad 3,1, voľná SO₂ <10 mg/l.
Výhody
- Výborná adaptabilita na červené vína s vysokým alkoholom
- Zvýraznenie ovocného charakteru a zjemnenie tanínov
- Zabezpečenie stabilnej a kompletnej malolaktickej fermentácie
Upozornenia
Uchovávajte pri -18 °C. Použite ihneď po otvorení balenia. Dodržujte odporúčané podmienky pre úspešný priebeh fermentácie.
