Enzým na uvoľnenie manoproteínov z kvasničných kalov
Technické vlastnosti
EVERZYM SUR LIES zlepšuje objem a plnosť vín, zvyšuje stabilitu a jemnosť chuťového profilu počas dozrievania na kaloch.
Použitie a dávkovanie
1–3 g/hl, aplikovať do vína pri dozrievaní na kaloch.
Zloženie
Beta-glukanáza, pektináza.
