100% organická výživa na exaltovanie aromatických výkonov kvasiniek
Technické vlastnosti
CREAFERM je organická výživa vyvinutá Y-TEAM Ever, ktorá zlepšuje kľúčové aspekty alkoholovej fermentácie: stabilnú kinetiku, vyššiu aromatickú expresiu a bioochranu. Zmes autolyzátu a bunkových stien kvasiniek zabezpečuje ideálny prísun aminokyselín zo skupín „B“ (prekurzory) a „A“ (rast), ktoré podporujú tvorbu aromatických esterov a acetátov.
Produkt zvyšuje úroveň organického dusíka, aminokyselín a peptidov, dodáva manoproteíny a polysacharidy, ktoré pozitívne ovplyvňujú chemicko-fyzikálnu a senzorickú stabilitu vína.
Výhody produktu
- Optimalizuje fermentačnú kinetiku a zabezpečuje správne množstvo biomasy.
- Zvyšuje aromatický profil vín – predovšetkým produkciu esterov a acetátov.
- Poskytuje kompletnú nutričnú podporu pre metabolizmus kvasiniek.
- Zlepšuje senzorickú stabilitu a obmedzuje tvorbu nežiaducich zlúčenín.
- Podporuje fermentačný výkon aj pri náročných enologických podmienkach.
Použitie a dávkovanie
Dávkovanie podľa technologických potrieb:
- 10–20 g/hl do muštu pri očkovaní kvasiniek.
- 10–20 g/hl ako doplnok pri 1/3 fermentácie.
Rozpustiť v mušte zodpovedajúcom 10-násobku hmotnosti produktu a premiešať remontážou. Pri muštoch s APA < 100 mg/l odporúčaná minerálna suplementácia (napr. Zimovit, Zimovit T52).
Zloženie
Autolyzát kvasiniek, bunkové steny kvasiniek, tiamín chlórhydrát. Obsahuje aminokyseliny, steroly, ergosterol, mastné kyseliny, glukány, manány a tiamín.
Účinky zložiek
- Autolyzát: poskytuje dusík, aminokyseliny, podporuje vyššie alkoholy a aromatický rozvoj.
- Bunkové steny: detoxifikácia, manoproteíny a polysacharidy, zlepšenie membránovej funkcie.
- Tiamín: stimuluje fermentáciu a reguluje absorpciu dusíka.
