Univerzálny fermentačný aktivátor pre spoľahlivý priebeh fermentácie
Technické vlastnosti
NUTROZIM je univerzálny fermentačný aktivátor s obsahom anorganického a organického dusíka, autolyzátu a bunkových stien kvasiniek. Je určený na optimalizáciu nutričných podmienok pre kvasinky počas alkoholovej fermentácie, zabezpečenie rovnomernej kinetiky a minimalizáciu rizika zastavenia fermentácie.
Kombinácia dusíkatých zdrojov, vitamínov, rastových faktorov a detoxifikačných látok pomáha kvasinkám prekonať náročné fermentačné podmienky a podporuje vznik harmonického aromatického profilu vína.
Výhody produktu
- Podporuje stabilnú fermentačnú kinetiku.
- Dodáva anorganický a organický dusík pre rast a metabolizmus kvasiniek.
- Detoxifikuje prostredie fermentácie a odstraňuje inhibítory.
- Posilňuje membrány kvasiniek a zvyšuje ich toleranciu na stres.
- Prispieva k plnému aromatickému prejavu vína.
Použitie a dávkovanie
Dávkovanie:
- 20–40 g/hl do muštu pri očkovaní kvasiniek.
- Možnosť doplnkovej aplikácie počas fermentácie podľa potreby.
Produkt rozpustiť v 10-násobku jeho hmotnosti v mušte a následne aplikovať do celkového objemu fermentácie, ideálne počas remontáže alebo miešania.
Zloženie
Diamóniumfosfát (DAP), autolyzát kvasiniek, bunkové steny kvasiniek, aminokyseliny, rastové faktory. Táto kombinácia poskytuje komplexnú nutričnú a ochrannú podporu kvasiniek počas fermentácie.
Účinky zložiek
- Diamóniumfosfát: rýchly zdroj anorganického dusíka na podporu rastu buniek.
- Autolyzát a bunkové steny: dodávajú aminokyseliny, detoxifikujú a chránia bunkové membrány.
- Rastové faktory: zlepšujú metabolizmus a vitalitu kvasiniek.
