Nutričný a detoxifikačný prostriedok s nízkym obsahom síry
Technické vlastnosti
NUTROZIM DESO₂ je fermentačný aktivátor s nízkym obsahom síry, špeciálne vyvinutý na dodanie aminokyselín, rastových faktorov, sterolov a lipidov. Obsahuje autolyzát z kvasiniek a bunkové steny kvasiniek, ktoré zvyšujú toleranciu kvasiniek na stresové podmienky počas fermentácie.
Jeho hlavnou výhodou je schopnosť detoxikovať prostredie, eliminovať inhibítory rastu kvasiniek a zároveň minimalizovať použitie síry počas fermentácie. Je ideálny na výrobu vín s nízkym obsahom SO₂, ktoré zodpovedajú súčasným trendom na trhu.
Výhody produktu
- Dodáva kvasinkám všetky esenciálne nutričné prvky pre rast a fermentáciu.
- Redukuje potrebu pridania síry počas fermentácie.
- Podporuje detoxifikáciu a odstraňovanie toxických zlúčenín z muštu.
- Posilňuje bunkové membrány a zvyšuje toleranciu na alkohol a teplotu.
- Zlepšuje aromatický profil výsledného vína.
Použitie a dávkovanie
Dávkovanie:
- 20–40 g/hl do muštu pri očkovaní kvasiniek.
- Možnosť aplikácie počas fermentácie na podporu kvasinkovej vitality.
Produkt rozpustiť v objeme muštu 10-násobku jeho hmotnosti a následne homogenizovať remontážou alebo miešaním.
Zloženie
Autolyzát kvasiniek, bunkové steny kvasiniek, rastové faktory, steroly, aminokyseliny a lipidy. Produkt je špeciálne navrhnutý na minimalizáciu obsahu síry vo výslednom víne.
Účinky zložiek
- Autolyzát: poskytuje dusík a aminokyseliny, podporuje aromatický rozvoj.
- Bunkové steny: detoxifikujú prostredie, stabilizujú membrány a zlepšujú zdravie kvasiniek.
- Rastové faktory a steroly: zvyšujú vitalitu a schopnosť kvasiniek odolať stresu.
