Revitalizačný fermentačný aktivátor pre prevenciu a reštart fermentácie
Technické vlastnosti
NUTROZIM NO STOP je špeciálne navrhnutý na podporu kvasiniek v náročných podmienkach fermentácie a na prevenciu jej zastavenia. Kombinuje anorganický dusík (diamóniumfosfát), organický dusík, autolyzát a bunkové steny kvasiniek, čím poskytuje kompletnú nutričnú podporu a výrazný detoxikačný účinok. Tento produkt posilňuje metabolizmus kvasiniek a napomáha ich regenerácii, čo je kľúčové najmä v kritických fázach fermentácie.
Výhody produktu
- Revitalizuje kvasinky v stresových podmienkach (vysoký alkohol, vysoká teplota, nedostatok živín).
- Detoxikuje prostredie fermentácie, odstraňuje inhibítory rastu kvasiniek.
- Dodáva esenciálne živiny potrebné pre obnovu metabolickej aktivity.
- Znižuje riziko zastavenia fermentácie a zlepšuje aromatický profil vína.
- Vhodný aj na reštart zastavenej fermentácie podľa odporúčaného protokolu.
Použitie a dávkovanie
Dávkovanie:
- 20–40 g/hl počas fermentácie na podporu vitality kvasiniek.
- 40–60 g/hl pri reštarte zastavenej fermentácie (v kombinácii s protokolom reštartu).
Rozpustiť produkt v 10-násobku jeho hmotnosti v mušte, dôkladne premiešať a aplikovať do celkového objemu fermentácie.
Zloženie
Diamóniumfosfát (DAP), autolyzát kvasiniek, bunkové steny kvasiniek, aminokyseliny a rastové faktory. Táto kombinácia zaisťuje komplexnú výživu, detoxifikáciu a regeneráciu kvasiniek počas fermentácie.
Účinky zložiek
- Diamóniumfosfát: rýchly zdroj dusíka na podporu rastu a metabolizmu.
- Autolyzát a bunkové steny: zlepšujú detoxifikáciu, chránia bunkové membrány a podporujú aromatický rozvoj.
- Aminokyseliny a rastové faktory: podporujú regeneráciu a metabolickú aktivitu kvasiniek.
