Revitalizačný fermentačný aktivátor s vysokým detoxikačným účinkom
Technické vlastnosti
NUTROZIM NOSTOP je špeciálny fermentačný aktivátor navrhnutý na prevenciu a riešenie problémov so zastavenou fermentáciou. Kombinuje anorganický dusík, organický dusík, autolyzát a bunkové steny kvasiniek, čo zabezpečuje kompletnú nutričnú a detoxikačnú podporu kvasiniek v kritických fázach fermentácie.
Je vhodný pre revitalizáciu kvasiniek počas fermentácie, podporu bunkovej regenerácie a obnovu optimálnej fermentačnej kinetiky, čím znižuje riziko zastavenia fermentácie.
Výhody produktu
- Podporuje metabolizmus kvasiniek v stacionárnej fáze fermentácie.
- Detoxikuje mušt odstránením inhibítorov (napr. mastné kyseliny).
- Zvyšuje toleranciu kvasiniek voči stresovým podmienkam (alkohol, teplota).
- Dodáva potrebné nutrienty pre obnovenie fermentačnej aktivity.
- Obnovuje aromatický a senzorický profil výsledného vína.
Použitie a dávkovanie
Dávkovanie:
- 20–40 g/hl na podporu kvasiniek počas fermentácie.
- 40–60 g/hl na reštartovanie zastavenej fermentácie (podľa odporúčaného protokolu).
Produkt rozpustiť v 10-násobku jeho hmotnosti v mušte a následne aplikovať do celkového objemu fermentácie.
Zloženie
Diamóniumfosfát (DAP), autolyzát kvasiniek, bunkové steny kvasiniek, aminokyseliny, rastové faktory. Táto kombinácia poskytuje kvasinkám všetko potrebné na obnovenie metabolickej aktivity a úspešné dokončenie fermentácie.
Účinky zložiek
- Diamóniumfosfát: rýchly zdroj anorganického dusíka, podpora rastu a regenerácie buniek.
- Autolyzát a bunkové steny: detoxifikácia, posilnenie membrán, podpora aromatického rozvoja.
- Aminokyseliny a rastové faktory: podporujú obnovu životaschopnosti kvasiniek.
