Tanín pre zlepšenie štruktúry a senzorickej harmónie vín
Technické vlastnosti
BLUETANN ADAGIO je špeciálny enologický tanín, ktorý zlepšuje štruktúru, rovnováhu a stabilitu vína. Vďaka svojmu zloženiu pomáha zaobliť triesloviny, dodáva vínu plnosť a zároveň zvyšuje jeho stabilitu voči oxidácii. Je ideálny na doladenie senzorického profilu červených a niektorých bielych a ružových vín, kde zvyšuje eleganciu a jemnosť.
Výhody produktu
- Zjemňuje a zaobľuje trieslovinový profil vína.
- Zlepšuje štruktúru a objem na podnebí.
- Prispieva k stabilite farby a znižuje oxidačný potenciál.
- Zvyšuje celkovú senzorickú komplexnosť a eleganciu.
- Vhodný pre červené, ružové aj niektoré biele vína.
Použitie a dávkovanie
Dávkovanie:
- 2–20 g/hl podľa typu vína a požadovaného účinku.
Rozpustiť v malom množstve vína alebo vody, následne aplikovať do celkovej masy a dobre premiešať. Pred aplikáciou odporúčame senzorickú skúšku na malom objeme.
Zloženie
Zmes tanínov rastlinného pôvodu (vrátane dubových a hroznových tanínov), ktoré sú vybrané pre ich jemnosť, stabilizačné a antioxidačné účinky.
Účinky zložiek
- Dubové taníny: štruktúra, stabilita a jemnosť.
- Hroznové taníny: stabilizácia farby a ochrana arómy.
- Rastlinné polyfenoly: antioxidačná ochrana a senzorická rovnováha.
